บักกุ๊ดเต๋ อาหารที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ

บักกุ๊ดเต๋ อาหารชื่อแปลกที่ไม่ค่อยจะคุ้นหูกันสักเท่าไหร่ หลายคนอาจจะเคยรับประทานแล้ว แต่บางคนยังสงสัยว่าอาหารชนิดนี้มีหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร วันนี้เราจะมาแนะนำให้ได้รู้จักกับอาหารที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังอุดมไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรจีนมากมายจนคุณคาดไม่ถึง

ว่าแล้วก็อย่าเสียเวลากันเลย เรามารู้จักกับบักกุ๊ดเต๋กันดีกว่า “บักกุ๊ดเต๋” เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในมาเลเซีย สิงคโปร์ จีน ไต้หวัน รวมถึงอำเภอหาดใหญ่และภูเก็ต 

ชื่อบักกุ๊ดเต๋แปลตามตัวอักษรได้ว่า "บักกุ๊ด แปลว่า กระดูกหมู และ เต๋ แปลว่า น้ำชา" รวมกันแล้วจึงกลายเป็นการกินกระดูกหมูตุ๋นยาจีนกับน้ำชา เพราะเชื่อกันว่าน้ำชาจะช่วยเจือจางหรือละลายไขมันจำนวนมากในเนื้อหมูนั่นเอง

 

บักกุ๊ดเต๋จะประกอบด้วยซี่โครงหมูตุ๋นในน้ำต้มสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยมีส่วนประกอบอื่นเพิ่มเติมอย่างเครื่องในสัตว์ เห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดแชมปิญอง เป็นต้น รวมถึง ผักกาด ฟองเต้าหู้  ผักชี และต้นหอม  เรามักจะนิยมทานบักกุ๊ดเต๋กับข้าวหรือหมี่ซั่ว และปาท่องโก๋ไว้จุ่มกับน้ำซุป โดยใช้ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรส พร้อมกับพริกขี้หนูและกระเทียมสับเพื่อรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น ส่วนเครื่องดื่มที่ทานคู่กับบักกุ๊ดเต๋ คือชาจีน   

โดยทั่วไปแล้ว บักกุ๊ดเต๋ จะนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า นอกจากรสชาติของบักกุ๊ดเต๋ที่อร่อยและเรียกเหงื่อได้ดีแล้ว สรรพคุณทางยาจากน้ำซุปที่ต้มกับสมุนไพรจีนก็ถือได้ว่าเป็นพระเอกของอาหารชนิดนี้ อันประกอบด้วยตัวเด่นๆ อย่างเช่น

-                  โกฐเชียง ที่มีสรรพคุณเกี่ยวกับบำรุงและกระตุ้นระบบการไหลเวียนโลหิต ช่วยให้ประจำเดือนของผู้หญิงมาปกติ อีกทั้งยังช่วยลดการปวดท้องประจำเดือนได้ดี ลดอาการร้อนวูบวาบ และยังช่วยเพิ่มเม็ดเลือดสำหรับผู้ที่มีโลหิตจาง

-                  อึ้งคี้ หรือ ปักคี้  ช่วยบำรุงหัวใจและเลือดลม เสริมสร้างภูมิต้านทาน จึงมักใช้ในการบำรุงร่างกายและบำบัดอาการอ่อนล้า  เหมาะกับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอและคนชรา อีกทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย

-                  เก๋ากี้ หรือ เก๋ากี่  ช่วยลดอาการเจ็บคอ วิงเวียน หน้ามืด และช่วยให้หลับสบาย  อีกทั้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด ไม่เพียงแค่นั้น สรรพคุณของเก๋ากี้ยังเหมาะกับคุณผู้ชายอีกด้วย เพราะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศได้เป็นอย่างดี

-                  กำเช่า หรือ ชะเอมเทศ แก้ปวด แก้อาการกล้ามเนื้อหดเกร็ง บำบัดการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ถอนพิษในตับ และลดอาการบวมน้ำ

นี่เป็นเพียงตัวอย่างของสรรพคุณทางยาของสมุนไพรจีนในน้ำซุปบักกุ๊ดเต๋ จะเห็นได้ว่ามีประโยชน์มากมายจริงๆ  เพราะนอกจากจะช่วยบำรุงร่างกายแล้ว ยังช่วยรักษาอาการของโรคต่างๆ ได้ดีอีกด้วย บักกุ๊ดเต๋จึงเป็นอีกตัวเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะคนเรานั้นควรรับประทาน “อาหาร ให้เป็น ยา"  ไม่ใช่รับประทาน “ยา เป็น อาหาร”

 ขอบคุณรูปภาพจาก เว็ปไซต์ gooloochiangmai และ takenthailand